2009年07月12日

麦わらイサギの干し物

印南町の魚と言えば「イサギ」です。

印南町周辺の海域が起伏にとんでいることから

たくさんのイサギが産卵場として寄ってきます。

だからこそイサギの水揚高が多いのです。

今日はそのイサギを漁師さんからいただきました。

P7120302.jpg

本当はもっとやる!と言われたのですが

1日1匹食べるとして、6匹あれば十分なので

少しだけいただきました。

ただ、さすがに本職です。

たくさん釣ったイサギを1匹1匹生き締めしてありました。


早速、僕も干し物を作りましたよ。

まずは鱗をとって…

P7120304.jpg

それを特製の梅醤油と粗塩で作った汁につけます。

P7120306.jpg

梅醤油を入れることによって

1.生臭く無くなる

2.焼いたときに香ばしい

というメリットがあります。


ただ、注意しないといけないのは

漬けておく時間です。


今日のイサギは、それ程脂がギトギトじゃなかったので

8分間だけ漬けました。


脂のりが良い魚や身が厚い魚の場合は

15分ぐらい漬けておきます。


明日には干し物が完成するので、

試食の報告は、明日のお昼にでも…


イサギはお刺身でも干し物でも美味しいよ!

特に今は、麦わらイサギと呼ばれる産卵期を迎えた

イサギだから味も良いしね!

やっぱり印南町は良いところだよ!

 
posted by MAKI at 20:56| Comment(0) | 田舎暮らしの楽しみ方

2009年07月10日

庭がなくても紫陽花が…

印南に住み始めてから

花って綺麗なんだなぁ〜

って思うようになりました。

P7090223.jpg

P7090224.jpg

P7090225.jpg


散歩コースには、こんな紫陽花が咲いています。

うちには庭がありませんが、綺麗な花がいっぱい!

良い町ですよ。印南町は!

posted by MAKI at 18:10| Comment(0) | 田舎暮らしの楽しみ方